রামনাথপুরম, আগস্ট ১১: আল নিনো’র কারণে দক্ষিণ তামিলনাড়ুর ঐতিহ্যবাহী তাড়-ভিত্তিক শিল্পে সংকট দেখা দিয়েছে। উৎপাদন কমে যাওয়ায় এই মৌসুমে তাড়ের গুড়ের দাম অস্বাভাবিকভাবে বেড়ে গেছে। এই শিল্পের মাধ্যমে রামনাথপুরম, থূথুকুডি, তিরুনেলভেলি এবং তেনকাসি জেলায় হাজার হাজার শ্রমিকের কর্মসংস্থান হয়। তামিলনাড়ুতে সবচেয়ে বেশি তাড়ের গাছ রামনাথপুরমে রয়েছে, যা তাড়ের গুড়ের উৎপাদনের কেন্দ্র।
সায়ালকুডি, নরিপ্পাইপুর, মারিয়ূর, কন্নীরাজাপুরম, মেলাচেলভানূর এবং মাল্লাত্তর মতো গ্রামে হাজার হাজার শ্রমিক এই কাজে নিয়োজিত। প্রতি বছর জানুয়ারি-ফেব্রুয়ারি মাসে ‘পাডনীর’ (তাড়ের রস) মৌসুম শুরু হয়। শ্রমিকরা তাড়ের গাছ থেকে মিষ্টি রস সংগ্রহ করে ‘করুপট্টি’ বা তাড়ের গুড় তৈরির জন্য তা ফুটিয়ে নেন।
ব্যবসায়ীরা গুড় সরাসরি শ্রমিকদের কাছ থেকে কিনে নিয়ে পাইকারি এবং খুচরা বাজারে পাঠান। রামনাথপুরমে উৎপাদিত তাড়ের গুড় সাধারণত বড় আকারের হয়, তবে থূথুকুডি জেলার ‘উডাঙ্গুডি করুপট্টি’ ছোট আকারের হলেও এর আলাদা পরিচিতি রয়েছে এবং দামও বেশি।
শ্রমিকদের মতে, গত বর্ষা এবং গ্রীষ্মের মাসগুলোতে কম বৃষ্টির কারণে উৎপাদনে ব্যাপক হ্রাস ঘটেছে। তাদের মতে, তাড়ের গাছগুলো পর্যাপ্ত আর্দ্রতা না পাওয়ায় গুড় তৈরির জন্য ‘পাডনীর’ পরিমাণ কমে গেছে। বর্তমান উৎপাদন মৌসুম শেষ হওয়ার সাথে সাথে সরবরাহ আরও কমে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। গত মাসে সায়ালকুডিতে তাড়ের গুড় ৩৫০ টাকা প্রতি কিলো বিক্রি হচ্ছিল, তবে এখন তা ৪০০ টাকা প্রতি কিলো পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে।
ব্যবসায়ীরা বলছেন, উৎপাদন মৌসুম শেষ হলে দাম আরও বাড়তে পারে, বিশেষ করে বর্ষা এবং শীতের মাসগুলোতে, যখন সাধারণত চাহিদা বাড়ে। তাই আল নিনোর কারণে কম বৃষ্টির ফলে শ্রমিক ও ব্যবসায়ী উভয়েই ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন, এবং গ্রাহকদের বেশি দাম দিতে হচ্ছে। বিখ্যাত উডাঙ্গুডি জাতের দাম আরও বেশি।
একজন স্থানীয় ব্যবসায়ীর মতে, উডাঙ্গুডি তাড়ের গুড়ের পুরনো স্টক বর্তমানে প্রায় ৬০০ টাকা প্রতি কিলো বিক্রি হচ্ছে, যখন তাজা গুড়ের দাম প্রায় ৫০০ টাকা। তাড়ের মিষ্টি প্রায় ৮০০ টাকা প্রতি কিলো বিক্রি হচ্ছে, এবং সিল্লুকরুপট্টির দাম প্রায় ৬০০ টাকা প্রতি কিলো।
Leave a Reply