নতুন দিল্লি, আগস্ট ১১: শিশুদের স্বাস্থ্যকে গুরুত্ব দিয়ে ভারতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও মানক কর্তৃপক্ষ (এফএসএসএআই) স্কুলে বিক্রিত খাদ্যপণ্যের উপর নতুন নিয়ম প্রস্তাব করেছে। খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থাটি অতিরিক্ত চর্বি, চিনি এবং লবণের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য নতুন মান নির্ধারণ করেছে।
ভারতের গেজেট অফ ইন্ডিয়ায় প্রকাশিত একটি খসড়া নোটিফিকেশনে বলা হয়েছে, এফএসএসএআই ‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস (স্কুলে শিশুদের জন্য নিরাপদ খাদ্য এবং সুষম খাদ্য) বিধিমালা, ২০২০’ সংশোধনের প্রস্তাব করেছে। এর উদ্দেশ্য হলো স্কুলে শিশুদের জন্য খাদ্যপণ্যের স্বাস্থ্যকরতা বৃদ্ধি করা এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করা।
প্রস্তাবিত নিয়মগুলির মধ্যে ভারতীয় আয়ুর্বিজ্ঞান গবেষণা পরিষদ (আইসিএমআর) দ্বারা প্রকাশিত ‘ডায়েটারি গাইডলাইনস ফর ইন্ডিয়ানস-২০২৪’ এর ভিত্তিতে খাদ্যপণ্যের সঠিক চিহ্নিতকরণ করা হবে। এতে অতিরিক্ত চর্বি, চিনি বা সোডিয়ামের পরিমাণ নির্ধারিত সীমার বেশি হলে সেগুলি চিহ্নিত করা হবে।
এফএসএসএআই-এর প্রস্তাব অনুযায়ী, যদি কোনো কঠিন খাদ্যপণ্যে প্রতি ১০০ গ্রামে ৪.২ গ্রাম বা তার বেশি অতিরিক্ত চর্বি থাকে, তবে সেটিকে ‘হাই ফ্যাট’ শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত করা হবে। তরল খাদ্যপণ্যের জন্য এই সীমা ১.৫ গ্রাম প্রতি ১০০ মিলিলিটার নির্ধারণ করা হয়েছে।
অতিরিক্ত চিনি সম্পর্কিত প্রস্তাবিত সীমা হলো কঠিন খাদ্যপণ্যের জন্য ৩ গ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম এবং তরল পণ্যের জন্য ২ গ্রাম প্রতি ১০০ মিলিলিটার। এর বেশি চিনি থাকলে সেগুলি ‘হাই সুগার’ শ্রেণীতে রাখা হবে।
লবণ বা সোডিয়ামের পরিমাণ সম্পর্কেও স্পষ্ট মান নির্ধারণ করা হয়েছে। খসড়া অনুযায়ী, যদি কোনো কঠিন খাদ্যপণ্যে ০.৬২৫ গ্রাম বা তার বেশি লবণ প্রতি ১০০ গ্রামে থাকে, তবে সেটি ‘হাই সোডিয়াম’ শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত হবে।
নতুন বিধিমালা স্কুলে খাদ্যপণ্যের মান এবং পুষ্টির স্তরের উন্নতির জন্য নজরদারি ও পরিদর্শন সংক্রান্ত বিদ্যমান নিয়মগুলির সাথে যুক্ত হবে।
এফএসএসএআই জানিয়েছে যে, এই খসড়া নিয়মগুলি ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অ্যাক্ট, ২০০৬-এর বিধানের অধীনে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং কেন্দ্রীয় সরকারের পূর্ব অনুমোদন রয়েছে।
খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা এই খসড়ার উপর জনসাধারণ, খাদ্য শিল্প, স্কুল এবং অন্যান্য স্বার্থভোগীদের কাছ থেকে মতামত ও আপত্তি আহ্বান করেছে। নোটিফিকেশন প্রকাশের তারিখ থেকে ৬০ দিনের মধ্যে মতামত জমা দেওয়া যাবে।
এফএসএসএআই স্পষ্ট করেছে যে, নির্ধারিত সময়ের মধ্যে প্রাপ্ত সকল মতামত ও আপত্তির পরিপ্রেক্ষিতে চূড়ান্ত নিয়ম ঘোষণা করা হবে।
Leave a Reply