মুম্বাই, অক্টোবর ১৬: সেলিব্রিটি শেফ এবং অভিনেতা রানভীর বারার বর্তমানে তার কুইজ শো ‘ইয়েস শেফ’ নিয়ে আলোচনায় রয়েছেন। একজন পেশাদার শেফ হিসেবে তিনি দীর্ঘ সময় ধরে এমন পরিবেশে কাজ করছেন, যেখানে দ্রুত কাজ করা এবং কঠিন পরিস্থিতিতে নিজেকে শান্ত রাখা অত্যন্ত জরুরি।
রানভীর বলেন, রান্নাঘরে কাজ করার অভিজ্ঞতা তাকে চাপ মোকাবিলা করতে শিখিয়েছে। যখন মানুষ বুঝতে পারে যে সবকিছু তার নিয়ন্ত্রণে নেই, তখন সে চাপকে আরও ভালোভাবে সামলাতে পারে।
যখন তাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে শেফের জীবনে চাপ কতটা সাধারণ, রানভীর বারার উত্তর দেন, “শেফ হিসেবে আমাদের চাপের অভ্যাস হয়ে যায়। আমাদের পরিবেশ চাপের কুকারের মতো। ‘দ্য ট্রেটার্স’-এও অনেকেই আমাকে বলেছিল যে এত লোক কাঁদছে, কিন্তু আপনার তো কিছুই হচ্ছে না। আপনি এত শান্ত কীভাবে থাকতে পারেন?”
রানভীর আরও বলেন, “একটি বড় রান্নাঘরে প্রায় ৬০০ শেফ একসঙ্গে কাজ করছেন। কেউ একদিকে দৌড়াচ্ছে, কেউ অন্যদিকে। এমন পরিস্থিতিতে যদি আমি অন্যদের মতো দৌড়াতে শুরু করি, তবে কাজ সঠিকভাবে হবে না। শেফ হিসেবে কাজ করার ফলে আমি শিখেছি যে কঠিন পরিস্থিতিতে ভয় পাওয়ার পরিবর্তে শান্ত থাকা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।”
তিনি বলেন, “চাপ মোকাবিলার একটি অংশ অভিজ্ঞতা থেকে আসে, অন্যটি হলো এই বিষয়টি বোঝা যে সবকিছু আমাদের হাতে নেই। যখন মানুষ সবকিছু নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা ছেড়ে দেয়, তখন তার চাপও কমে যায়।”
রানভীর তার গুরু থেকে পাওয়া শিক্ষার কথা উল্লেখ করে বলেন, “আমার গুরু আমাকে শিখিয়েছিলেন যে রান্না মূলত আগুন জ্বালানোর মতো, যেখানে মানুষ শুধু সাহায্য করে। যদি কেউ নিজেকে আগুন বা খাবারের চেয়ে বড় মনে করে, তবে সে অকারণে চাপ বাড়িয়ে নিতে পারে।”
তিনি বলেন, “সবচেয়ে বড় চাপ হলো প্রত্যাশার। যখন আমরা নিজেদেরকে খুব বড় মনে করি, তখন চাপও বাড়তে থাকে। যদি আমরা নিজেদেরকে ছোট রাখি, তবে চাপ থাকবে না।”
তিনি আরও বলেন, “কখনও কখনও কঠিন পরিস্থিতির চেয়ে আমাদের নিজেদের প্রত্যাশা বেশি আমাদের বিরক্ত করে। যখন আমরা প্রতিটি কাজের মধ্যে নিখুঁত হতে বা সবকিছু নিজেদের মতো করতে চেষ্টা করি, তখন চাপ বাড়তে শুরু করে। তবে, আমাদের সীমাবদ্ধতাগুলো বোঝা এবং পরিস্থিতিগুলো গ্রহণ করে কাজ করা সহজ হতে পারে।”
–
পিকে/এএস
Leave a Reply